菜谱大全

做法

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  1.猪肉半斤切碎，3分肥7分瘦即可

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  2.葱姜切碎备用

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  3.蛋清蛋黄分离

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  4.将猪肉块和葱姜，鸡蛋清一起放入料理机打成肉泥。

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  5.越细腻越好。

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  6.清水里加入25克淀粉搅拌均匀

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  7.再加入25克面粉调成糊状

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  8.将面糊倒入肉泥里

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  9.再加入少量食用油和盐，顺着一个方向搅打，上劲。

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  10.搅打均匀

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  11.烤盘里铺锡纸，放粘，也可以刷油，任何耐高温的容器都可以。

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  12.放入肉泥抹平，上锅蒸20分钟，水开后计时，中火。

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  13.时间到后，关火一分钟，让表面散热，也吸收一下表面的水份，再刷上刚才余下的蛋黄液在表面，再蒸8分钟，至表面凝固。取出放凉后切块食用。

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  14.成品，么么哒！

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